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Carpa: Todo sobre los peces

La carpa es el pez comestible más conocido y extendido del mundo que se encuentra en aguas continentales. Es robusto, glotón y tiene un sabor delicioso.

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Hábitat de la carpa

La carpa es el homónimo del género de peces carpa (Cyprinidae), que, con alrededor de 3000 especies, forma la familia más grande de peces óseos (Osteichthyes) en todo el mundo. Aunque la carpa procedía originalmente de Asia, también se estableció en Europa a través de la cría. Las formas de cría más extendidas son la carpa espejo y la carpa escama.

Además de la cría de animales, también existen poblaciones de carpas salvajes en el continente europeo. El hábitat de la resistente carpa salvaje se extiende desde los afluentes de los mares Negro y Caspio hasta el Danubio. La carpa salvaje se considera amenazada en Alemania.

Características de la carpa

Se puede hacer una distinción entre los miembros individuales de la familia de las carpas en función de la reducción de las escamas. Las formas comunes de carpa son, por lo tanto, la carpa con escamas, que puede mostrar una capa completa de escamas, la carpa objetivo con una hilera de escamas grandes a lo largo de la línea lateral, la carpa espejo, que se caracteriza por tener pocas escamas y una distribución irregular, y la carpa de cuero o desnuda (la únicas especies de carpa sin escamas).

¿Qué tan rápido crecen las carpas?

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Carpa

Ahora se ha demostrado que el crecimiento y el peso alcanzable de la carpa depende de una hormona de crecimiento específica. Este nivel hormonal es diferente en cada población de peces, por lo que es muy difícil establecer una correlación entre edad, peso y tamaño. Además, diferentes especies de carpas alcanzan diferentes tamaños.

Además, el crecimiento de los peces depende del suministro de alimento y de la temperatura del agua. La carpa asiática, por ejemplo, crece bastante rápido en sus países de origen y alcanza fácilmente los 50 kg y más. Como punto de referencia para nuestra carpa espejo y escama salvaje, se puede afirmar que el crecimiento es de unos 10 cm por año y se completa en el quinto a máximo en el sexto año de vida.

¿Qué edad tienen las carpas?

Las carpas no son peces longevos. La esperanza de vida de los animales salvajes rara vez supera los 7 años. Se aplican diferentes estándares a las especies domesticadas como la carpa koi. Con condiciones de vida estables, una carpa koi puede vivir 60 años.

Reproducción de la carpa

Las carpas hembras se llaman Rogner, los machos, Milchner. Estos se reúnen durante la temporada de desove de mayo a julio en aguas cálidas de 18 a 20 grados, preferiblemente en lugares con una alta densidad de plantas. La reproducción ocurre cuando el macho distribuye su semilla sobre los hasta 500.000 – 700.000 huevos anuales que la hembra pone después del desove.

Después del desove, los huevos se adhieren a las plantas usando una sustancia especial. A partir de este momento, las crías se dejan solas, ya que no hay cuidado de cría para la carpa. Entre el tercer y octavo día, las crías nacen de cabeza. Al principio se mantienen pegados al suelo y se alimentan del saco vitelino que tienen en el abdomen. Gradualmente cambian a animales pequeños.

Datos interesantes sobre la carpa

  • Ya en la Edad Media, la carpa tuvo una influencia decisiva en la cultura alimentaria. Ya entonces se criaban en la industria de los estanques como sustituto de la carne para las festividades cristianas.
  • En la etapa de cría, todas las carpas son machos, solo a través de un paso de desarrollo cuando crecen se produce la transformación en hembras.
  • Introducida como pez de piscifactoría en muchos países, la carpa ha evolucionado hasta convertirse en una especie invasora, por lo que allí se la percibe como una plaga (p. carpa saltadora en América del Norte).